Perché vogliamo aprire un family hotel olistico e salutare?

Sostenibilità è probabilmente la parola d'ordine - e la più abusata - degli ultimi cinque anni. Improvvisamente in questo mondo tutto è sostenibile. Anche Amazon. La salute, l’ecologia, le sorti del pianeta sono temi ormai centrali nel settore pubblicitario. Usati molto spesso come specchio per le allodole. I prodotti alimentari industriali dedicati ai più piccoli sono belli fuori, ma dentro?
Uno studio canadese del 2008 ha dimostrato che nove alimenti per bambini su dieci contengono troppi zuccheri, troppo sale e troppi grassi. Cosa è cambiato da allora? Esattamente nulla.

Siamo cresciuti in montagna, in mezzo alla natura. Ed è qui che vogliamo aprire il nostro hotel olistico e salutare per famiglie. Perché sappiamo che i bastoncini di pesce e la Coca Cola alla spina non possono essere il futuro dell'attività alberghiera orientata alle famiglie. La cosa migliore che possiamo fare è rinunciare: a un vetrino di plastica con un timer, alle patatine fritte, ai computer games nel seminterrato, ai succhi di frutta in bottiglia al mattino e alle salsicce di Max e Moritz nel buffet della colazione. Anzi, la cosa migliore è rinunciare completamente al buffet. Ma la rinuncia è la parola giusta? Noi intendiamo la rinuncia non come un atto di privazione, ma di libertà. Perché avere meno oggi è avere di più domani. E ci sono talmente tante buone cose che certo non rimarremo a digiuno. E se non ci sono più patatine fritte, qualche famiglia verrà in vacanza lo stesso da noi? Noi crediamo di sì. E voi che ne dite?